UMKM Batagor di Kota Kendari Menjadi Bisnis Menjanjikan, Penjual: Perbulan Bisa Untung Puluhan Juta

Batagor dan Cara Membuatnya

Batagor merupakan nama makanan dari singkatan bakso, tahu, dan goreng. Makanan khas Sunda ini adalah adaptasi dari hidangan Tionghoa-Indonesia.

Berikut resep membuat batagor yang dihimpun dari berbagai sumber:

Bahan

15 lembar kulit pangsit
5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
Minyak untuk menggoreng
300 gram ikan tenggiri, haluskan
3 buah daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
3 putih telur
150 ml air es
150 gram tepung sagu
25 gram tepung terigu protein sedang

Bahan sambal kacang

200 gram kacang tanah kulit goreng
5 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai merah keriting, goreng
5 sendok makan gula merah
1/2 sendok makan garam
650 ml air hangat
2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)

Bahan pelengkap

4 sendok makan kecap manis
2 buah jeruk limau, dibelah 2 bagian

Cara membuat batagor