4 Seafood Segar Paling Populer di Jepang, Ada Ikan Taimeshi dan Bonito!

Tentu saja ikan fugu harus diolah dengan cara tepat agar aman dikonsumsi. Orang Jepang kerap mengonsumsinya sebagai sashimi. Namun, hanya chef yang bersertifikat khusus yang bisa mengolahnya. Harga sashimi ikan fugu ini juga terbilang mahal.

3. Bonito Tataki di Kochi

Ikan bonito termasuk seafood paling populer di Jepang. Jenis seafood ini juga merupakan makanan khas lokal dari Prefektur Kochi. Ikan bonito ini memiliki karakteristik daging yang merah pekat dan tebal.

Biasanya bonito dijadikan sajian tataki (dibakar). Proses memasak tataki ini adalah dibakar sebentar di atas api atau wajan, kemudian didinginkan dan direndam sebentar dengan cuka, lalu diiris tipis. Setelah itu, ikan juga dibumbui dengan rempah-rempah dan saus.

Musim ikan bonito ini terjadi 2 kali dalam setahun. Musim pertama dari April hingga Juni, biasanya ikan bonito yang disajikan berwarna merah dan rasanya ringan. Sementara itu, September hingga November juga musim ikan bonito dan biasanya bertekstur kenyal.

4. Taimeshi di Ehime

Sajian ikan taimeshi juga termasuk yang populer di Jepang, khususnya dari Prefektur Ehime yang dikenal sebagai daerah penghasil ikan kakap terbesar. Ikan taimeshi ini adalah ikan kakap merah.